Que tu cherches à perdre du poids ou à performer, il est essentiel de comprendre l’importance du concept d’indice glycémique (IG) des aliments que tu consommes.
En effet, l’indice glycémique joue un rôle crucial dans le maintien de ta santé mais aussi sur ta capacité à gérer ton énergie et ta fatigue.
Aujourd’hui, je t’explique ce concept et pourquoi il devrait influer ta façon dont tu t’alimentes.
Qu'est ce que l'indice glycémique ?
L’indice glycémique est un système de classement des glucides (sucres).
Pour rappel, la glycémie est le taux de sucre dans le sang, celui ci devrait toujours rester stable pour garder la pêche !
Ce classement répartit les aliments en trois catégories.
Les IG BAS (0- 55) :
Comme son nom l’indique ils font monter le taux de sucre dans le sang de façon TRES progressive, ils sont donc digérés plus lentement.
Les IG MOYENS (55-69) :
Ensuite, tu l’auras compris, ceux là font monter le taux de sucre un peu plus rapidement mais cette montée reste encore tolérable et raisonnable.
Les IG HAUTS (70-100) :
Pour finir, les aliments à IG hauts entrainent des pics rapides de glycémie suivis de chutes brutales de glycémie.
Ce phénomène s’accompagne de sensations de fatigue et de faim.
C’est la fameuse hypoglycémie réactionnelle.
Tu sais c’est celle qui te fait faire des allers/retours incessants dans la cuisine jusqu’à avoir explosé ton paquet de bonbons ou de gâteaux sans pouvoir t’arrêter…
Selon l’impact du sucre sur ta glycémie, tu auras plus ou moins d’énergie et donc plus ou moins envie d’aller t’entrainer/performer !!
L'indice glycémique un outil de performance et de santé
Ainsi, incorporer des aliments à indice glycémique bas et moyen dans ton alimentation peut transformer/améliorer ta santé et ton bien-être (physique et mental).
De plus, en optant pour des choix alimentaires qui favorisent une glycémie stable, tu bénéficieras d’une meilleure énergie, d’un meilleur contrôle du poids et d’une réduction des risques de maladie.
Cela dit, les aliments à indice glycémiques élevés peuvent avoir leur place dans ton alimentation.
Soit pour favoriser la récuperation, soit pour garder du plaisir dans ton quotidien.(il s’agit souvent de petites douceurs)
Par exemple, un jus de fruit ou une compote de pomme ont un index glycémique élevé (60 environ).
Cela va s’avérer intéressant à consommer juste après un entrainement intense/long pour favoriser la récuperation.
En revanche, le matin pour démarrer ta journée ou le soir avant d’aller dormir cela n’a pas grand d’interêt.
Etant donné que tu favorises l’hyperglycémie réactionnelle, tu induis le risque de faim et de fatigue.
Tout cela peut à terme crée de la résistance à l’insuline.
Par conséquent, cela favorisera une incapacité/difficulté à perdre du poids, fatigue, perte de motivation etc..
Heureusement, il existe des astuces pour faire baisser l’indice glycémque d’un aliment.
Les bonnes associations alimentaires
En effet, en associant un sucre à une source de protéines ou de matières grasses je fais « baisser » l’indice glycémique. (yaourt à la grecque ou des noix ou des tranches de jambon etc)
Eh oui, les fibres et les protéines ont ce pouvoir, d’où l’interêt d’en consommer !
De plus et sans rentrer dans les détails, associer une source de sucres à une source de protéines favorise l’entrée du glucose (sucre) dans les cellules et donc la récuperation!!
Alors penses-y la prochaine fois que tu prends ton shaker de protéine (whey isolate = protéines sans sucres) avec de l’eau seulement …
Enfin, si tu as besoin d’aide pour faire des choix éclairés et mieux gérer la composition de ton assiette, tu peux aller jeter un oeil à ce tableau des indices glycémiques *(la liste est non exhaustive !).
Tu peux aussi aller découvrir comment l’indice glycémique impacte ta performance.
Si tu cherches à mettre en place des stratégies nutritionnelles et micronutritionnelles,
en vue de mieux performer ou pour une perte de poids.
N’hesite pas à prendre rendez vous
See you on the other side !
Kaoutar, ta pirate naturopathe
* source la compagnie des sens